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手感烘焙教科書：一次學會102種超人氣中、西式麵包、蛋糕、餅乾、派塔、慕斯，1320張詳細步驟圖step by step，3億人氣部落客君之教你零失敗、立即上手！





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部落格突破3億人次點閱！

製作訣竅×實做心得×專欄解惑，

掌握達人密技，打發、整形、揉麵、發酵超簡單，

即使零經驗、零基礎，

在家也能烘焙出專業級美味！


本書簡介

一次學會 麵包×蛋糕×餅乾×派塔×慕斯！

製作步驟＆圖例step by step，

跟著做，在家就能輕鬆享用午茶時光！

◎掌握烘焙的5大關鍵，新手變烘焙達人！

想做出美味的麵包、蛋糕、餅乾等中西點，學好等基本功是相當重要的，也是烘焙零失敗的第一步！跟著書中詳細的說明，徹底搞懂打發、翻拌、烤箱預熱、精準秤量材料、粉類過篩5大關鍵，即使是初學者也可以輕鬆上手，完成令人讚不絕口的甜點。

◎以文字搭配精確圖解，所有點心都能一次就成功！

根據多年的實作經驗，完整呈現所有的製作過程，大幅提升理解度，徹底解決烘焙時最常遇到的問題，再也沒有發不起來的麵糰、打發失敗的戚風蛋糕、蜂窩狀的布丁、不夠酥鬆的塔皮，保證一學就上手，成就感十足。

◎烘焙訣竅大提示，掌握要點不走冤枉路！

除了精確詳實的配方與做法外，更貼心提示了製作時的小細節，像是溫度的掌握、食材應用及替換、如何增添風味等絕招，了解所有烘焙裡的「眉角」，就能夠開心動手做，輕鬆享用，無論是中式或西式點心，通通沒問題！

◎收錄「實用小技巧」專欄，告訴你非學不可的撇步！

1.隔水加熱或使用微波爐，就能迅速軟化奶油。

2.將餅乾放入密封盒保存時，放幾顆方糖，就能避免餅乾受潮，維持酥脆口感。

3.運用果凍或果醬，也能做出鏡面果膠的效果，讓成品賣相更好。

4.麵包進行二次發酵時，在烤箱放入熱水，就能創造出足夠的溫度及濕度。

5.判斷酵母的活性，只要一杯含糖的溫水。

◎絕對超值！烘焙點心種類最豐富，中式、西式通通有！

書中不僅有基本的餅乾、蛋糕、麵包等，甚至連派塔、慕斯、布丁，以及中式月餅、老婆餅也一併完整介紹，不管是給孩子當作點心，或是姊妹淘的下午茶聚會，還是全家人出遊野餐的餐點，通通沒問題，想吃什麼，就做什麼，好滿足。

本書特色

★超詳細步驟圖解，一看就懂！

超過1000張步驟圖，即使新手也能安心製作，享受烘焙樂趣。

★最實用不敗技巧，輕鬆學會！

不藏私烘焙祕訣大公開，一次解決疑難與困惑，保證絕對成功。

★102種烘焙點心，內容滿載！

從餅乾、蛋糕、麵包到派塔等，各式中西點心，一應俱全。

★12款美味霜醬＆甜餡，立即上手！

收錄奶油霜、卡士達醬、鳳梨餡等，賦予甜點更多的可能性。



新聞分享



藝人吳慷仁與柯佳嬿今（23）日出席「第52屆電視金鐘獎入圍名單公布記者會」，他們雖是上屆金鐘影帝、后，但要揭曉入圍名單心情仍是相當緊張。吳慷仁同時以《戀愛沙塵暴》入圍「戲劇節目男主角獎」、《望月》入圍「迷你劇集男主角獎」，受訪時開心到有些語無倫次。

吳糠仁被記者問到入圍心情，「開心、開心，非常開心在這個，喔不不不......」心情相當好的他想說的感想太多，有些語無倫次，引來現場一陣大笑，「我剛跟佳嬿在後台，就有聽到《戀愛沙塵暴》入圍了最佳戲劇獎，忍不住在後台拉弓。剛才聽到公布男主角入圍很開心，麥克風才會掉。」柯佳嬿笑著接口，「他剛剛在後台聽到《戀愛沙塵暴》入圍已經非常開心了。所以出場時已經是一個蠻興奮的狀況。」

▲吳慷仁（前）公布第52屆金鐘獎入圍名單，似乎過於興奮還不慎將麥克風弄倒。（圖／記者林調遜攝，2017.8.21）

吳糠仁表示見同劇演員入圍，感到非常高興，「我看到光耀哥、淑勤姊，心裡超開心的。」被記者詢問入圍迷你劇集《望月》男主角獎感想如何，他笑著說，「我覺得其實《望月》是很不一樣的戲劇，就跟《戀愛沙塵暴》也是一樣，我們都想要做一些新鮮的東西。」他坦言，很開心這樣的嘗試可以獲得入圍肯定。

提到入圍24個獎項的最大贏家「植劇場」，他表示，「植劇場他們從新生的時候，在很多良好師資培養之下，那加上小棣老師他們是真的有心想做，各種類型都有，這幾部下來很多都是未曾見過的類型。我希望在拋磚引玉的過程，大家正視到，我們其實可以做很不一樣的東西。」



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